【上野御徒町】染み渡る鴨の出汁と葱がアクセントのラーメン屋、「鴨to葱」にいってみた。
こんにちは。ヒサカドです。
皆さん、ラーメンはお好きですか?
醤油に塩、味噌や豚骨といった味がありますが、僕は醤油ラーメンが大好きです。
濃厚でドロドロな口の中に残る系統の味ではなく、あっさりと気軽にどんな時も食べやすい醤油ラーメン。ガツンとスープの旨味を感じる濃いめの味付けもあれば、身体に染み渡るような優しい味を主流にした醤油ラーメンを提供している店もある。
動と静。日頃なんとなくわかっているようで以外と奥が深い醤油ラーメン。
今回は、そんな醤油ラーメンを楽しむべく、とあるラーメン屋に行ってきました。
上野御徒町にあるラーメン屋「鴨to葱」
使用する材料は、「鴨・葱・水」のみ。
そんな、非常にシンプルで奥の深いコンセプトのラーメンにひかれ、
駅すぐ近くのアメ横は無視。目的のラーメンを求めて速足でかけこみました(笑)。
やさしい味が染み渡る「鴨コンフィ麺」(税込1000円)
インスタ映えしそうな見た目ですが、まずはスープを一口。
醤油ベースの非常にあっさりとしたスープに鴨の脂と旨味がしっかり染み込んでおり、
とてもやさしい味でした。麺は全粒粉が練りこまれた細麺。
スープや麺だけじゃない。存在感あるトッピング「鴨」と「葱」
メイン具材である5枚の鴨コンフィもしっかりとした肉感と旨味がある。
トッピングの葱は、注文時に種類を選択でき、今回は丸太白ネギと深谷葱、あさつきの中から、あさつきと深谷葱を。食感の違う葱がいい感じのアクセント。箸が進む。
(葱が野菜の中で一番、好きな私にとっては、一番うれしいサービスだった)
量的には麺だけだと少しものたりなさを感じる。丼と一緒がおすすめ
ちなみに麺の量は、かなり少なめ。
お腹がすいている人は、丼と一緒に頼むことのがおすすめだ。
ラーメン単品だけで頼むと、少し物足りない。そんな印象を受けました。
話題の店ということもあり行列の心配もありましたが、
平日の昼終わり頃(14時過ぎ)に行くと、数分の待ち時間で入ることができた。
総合的には味よし、時間よしで、満足いくものでした。
お店の外観も内装もsimpleでとてもいい
店の外観や、店内の雰囲気も非常にシンプルな印象でした。
女性の一人客や、カップルで来店をしてる人もいたので、比較的だれでも入りやすいおみせでした。また、時間のある時にいきたい。ご馳走様でした。
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